Durante años, el contenido de colesterol del huevo llevó a recomendar una restricción de su consumo. Sin embargo, especialistas en nutrición sostienen que la población general no necesita limitarlo necesariamente a tres unidades por semana
La nutricionista Boticaria García considera compatible con una alimentación equilibrada el consumo de hasta un huevo por día, lo que equivale a siete unidades semanales. La frecuencia debe contemplarse junto con el resto de la dieta y la forma de preparación
La preparación también influye
La especialista recomienda evitar acompañamientos como el tocino y las preparaciones que requieren freír los huevos. Estas pautas no sustituyen la indicación de un profesional para quienes tienen necesidades médicas o nutricionales específicas
Qué nutrientes aporta el huevo
El huevo contiene proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Sus proteínas contribuyen al mantenimiento de la masa muscular y pueden favorecer la sensación de saciedad, por lo que puede incorporarse en el desayuno y en otras comidas
De acuerdo con las especialistas citadas, sus nutrientes también se relacionan con el funcionamiento del sistema nervioso y otros procesos del organismo. Leticia Carrera señala que puede ayudar a reducir la sensación de fatiga y favorecer el rendimiento físico y mental
Paula Martín Clares agrega que este alimento puede contribuir al aporte de energía y al mantenimiento de la salud en distintas etapas de la vida, además de mencionar posibles beneficios vinculados con la memoria y la salud visual
La cantidad depende de cada persona
La recomendación de siete huevos por semana es general y no implica que todas las personas deban consumir uno diariamente. Las necesidades alimentarias pueden variar según las condiciones de salud y los requerimientos nutricionales individuales
Los especialistas también destacan que no es necesario retirar la yema de forma habitual, salvo que exista una indicación médica o nutricional específica