La gastroenteróloga Robynne Chutkan recomienda consumir 30 alimentos vegetales diferentes cada semana. Según explicó, una mayor variedad puede favorecer la diversidad de las bacterias que viven en el intestino

La propuesta se apoya en los resultados de una investigación observacional que reunió datos de más de 10.000 personas de 40 países. El trabajo encontró una asociación entre consumir al menos 30 plantas distintas por semana y una mayor diversidad de microorganismos intestinales

Sin embargo, esos resultados no permiten afirmar que la variedad de alimentos cause directamente ese efecto. La especialista también aclaró que no es necesario adoptar una alimentación vegana o vegetariana: la recomendación consiste en incorporar más vegetales

Qué alimentos se pueden incluir

El conteo semanal abarca frutas, verduras, frutos secos, semillas, hierbas, frijoles y cereales integrales. Chutkan aconseja combinar productos de distintos colores y aprovechar los alimentos de estación

La médica sostiene que cada planta aporta diferentes compuestos fitoquímicos y que no hace falta consumir grandes porciones de cada ingrediente para ampliar la variedad

Los alimentos que forman parte de su rutina

La especialista contó que suele comenzar el día con un batido de col rizada, espinaca, apio, perejil, menta, manzana verde, limón y agua de coco sin azúcar. Si todavía tiene hambre, suma huevos o salmón ahumado

También prepara batata con col rizada. Para el almuerzo, elige sopas de guisantes partidos o lentejas, y otras preparaciones con puerro, cebolla, ajo, cebolla de verdeo, caldo y, ocasionalmente, curry

En la cena combina proteínas, almidones, vegetales y ensalada. Entre sus ingredientes habituales menciona el arroz integral, las legumbres, las verduras de hoja verde, la calabaza, el ñame y la yuca

Fibra, fermentados y movimiento

Chutkan diferencia los probióticos, que son bacterias, de los prebióticos, que funcionan como alimento para esas bacterias. Entre las fuentes de fibra prebiótica menciona los espárragos, el apio, la avena y las hojas de diente de león

También destaca alimentos fermentados como el kimchi y el chucrut, donde se generan microorganismos y compuestos durante la elaboración

Además de la alimentación, considera importantes la hidratación y la actividad física. Según explicó, el movimiento puede estimular el tránsito intestinal, mientras que el sedentarismo se relaciona con molestias como la hinchazón y el estreñimiento