En Capilla del Señor, a unos 80 kilómetros de la ciudad, un antiguo palacete reúne historia local, arquitectura y cocina casera. El Mirador se encuentra a pocas cuadras de la plaza central, entre calles arboladas y construcciones bajas

El edificio fue levantado en 1862 y conserva una cúpula cubierta con mayólicas francesas. Durante algunos años fue la construcción más alta del pueblo, hasta la inauguración de la nueva iglesia en 1866. Desde su mirador podían verse las huertas, los montes bajos y la llanura que rodeaba la localidad

De residencia familiar a espacio de encuentros

Según la tradición oral, Enrique Lamarque, un francés que viajaba desde Nantes para convertirse en sacerdote, se enamoró de María Jáuregui, integrante de una familia de hacendados. Luego de abandonar su vocación religiosa y casarse con ella, habría encargado a los hermanos Fontan la construcción de la casona

El mirador y su veleta respondían a un deseo de María: distinguir el regreso de su esposo por la nube de polvo que levantaban los caminos de tierra

Con el paso del tiempo, la casa funcionó como almacén, hotel, casino y sede de tertulias cívicas. En su salón principal se reunieron figuras como Domingo Faustino Sarmiento y Dardo Rocha. Los arcos, las vigas de madera, el techo de ladrillo, la vitrola, el teléfono antiguo y los relojes todavía forman parte del ambiente

La planta baja conserva un amplio salón, mientras que la planta alta mantiene las habitaciones que originalmente estaban destinadas al alojamiento

Una carta inspirada en la cocina familiar

Federico Argüello alquiló el inmueble a descendientes de los fundadores y decidió preservar sus características principales. Sumó cuadros de artistas locales y vitrales realizados por su madre, sin alterar el carácter original de la casona

El restaurante abrió en 2018. La propuesta incluye empanadas fritas, picadas, tablas calientes, milanesas, hamburguesas y opciones vegetarianas. Entre los platos más pedidos aparecen la pizzanesa, las fugazzetas y distintas variedades de pastas elaboradas en el día

La carta también ofrece raviolones rellenos, tallarines con salsa boloñesa o estofado, sorrentinos, canelones y papas fritas caseras. Para el final, se destacan el flan con crema, el budín de pan y el panqueque quemado al rhum

El lugar comenzó como un bar nocturno de hamburguesas, pizzas y cerveza tirada. Después de la pandemia, Argüello continuó al frente del negocio, amplió la carta e incorporó a su sobrino Nacho. Así, el bar se convirtió gradualmente en el bodegón actual

Qué recorrer en Capilla del Señor

El pueblo se desarrolló alrededor de una capilla desde mediados del siglo XVIII y creció junto con la actividad agropecuaria. También recibió migrantes, especialmente de origen irlandés y francés

Entre sus atractivos se encuentran el Museo del Periodismo Bonaerense y una imprenta llegada desde París, utilizada para editar El Monitor de la Campaña, considerado el primer periódico rural de la provincia de Buenos Aires. La publicación llegó a distribuirse en más de 35 localidades

El paseo ribereño del Arroyo de la Cruz se extiende durante unos tres kilómetros y permite observar más de 50 especies de aves. También hay vuelos en globo aerostático al atardecer, con vistas sobre los campos, las estancias y el casco histórico

Datos útiles

El Mirador: Urcelay 584, Capilla del Señor, Buenos Aires

Buenos Aires en Globo: reservas por Instagram, @baires_englobo

Museo del Periodismo Bonaerense: Rivadavia 477