General
Un almuerzo con protagonismo: brochetas de halibut y halloumi con higos y dátiles
Maria Koutsogiannis propone en su libro Greek Out una receta pensada como plato principal para el mediodía, con pescado, queso, fruta, pan y un toque de miel
Tema
Queso
Últimas noticias, contexto y análisis sobre Queso.
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Fondue y raclette: dos clásicos alpinos que no se preparan igual
Aunque comparten el protagonismo del queso caliente, fondue y raclette son platos distintos: uno se sirve como mezcla para mojar y el otro como cobertura fundida sobre otros alimentos
General
Chiles poblanos rellenos de queso y elotitos: una receta cremosa, simple y rendidora
Una preparación con pocos ingredientes que combina chiles poblanos asados, queso fundente y elote de lata para lograr un plato suave, versátil y fácil de servir
General
Mozzarella in carrozza: la receta italiana de bastoncitos crocantes y rellenos de queso
Con pan blanco, mozzarella y algunos ingredientes básicos, esta preparación tradicional de Nápoles se puede hacer en casa en unos 35 minutos y rinde seis porciones
General
La ola de calor no pone en riesgo al Parmigiano Reggiano ni a la banca que lo respalda
En medio de las altas temperaturas en Italia, circularon versiones falsas sobre un supuesto impacto grave en el queso Parmigiano Reggiano y en los depósitos que lo usan como garantía. Los responsables del sector aseguran que la producción y el almacenamiento siguen bajo control
General
Siete pizzeros coinciden en la fórmula de una buena pizza: masa, tiempo y equilibrio
Harinas, fermentación, hidratación y horno definen el resultado mucho antes de sumar salsa o queso. Siete cocineros y maestros pizzeros detallan qué priorizan, cómo trabajan sus masas y qué sabores elige hoy el público
General
Frittata de higos y queso de cabra: una cena ligera, completa y de temporada
Una receta sencilla y versátil que aprovecha los higos del verano para preparar una frittata jugosa, nutritiva y fácil de adaptar al horno o a la sartén
Economía
La planta láctea de Díaz vuelve a operar y apunta a 350 toneladas de queso por mes
Sudamericana de Lácteos retomará la producción la próxima semana con 100.000 litros diarios de leche, foco en queso barra y ventas al mercado local y a países vecinos