La primavera invita a buscar mesas al aire libre y ambientes rodeados de plantas. En Buenos Aires y sus alrededores, tres restaurantes ofrecen propuestas donde el jardín forma parte central de la experiencia

Granero: huerta, energía solar y cocina al fuego

En Rincón de Milberg, Granero reúne sustentabilidad, diseño y gastronomía. El espacio fue construido íntegramente con materiales reciclados y cuenta con huerta propia, horno de barro, carnes premium, pastas caseras, cava y coctelería

El restaurante dispone de un salón con plantas y murales, una terraza con dos fogoneros y un jardín con huerta orgánica destinada al consumo propio. Allí se cultivan verduras, aromáticas y cítricos

El paisajismo incorporó fresnos, sauces, cortaderas, fotinias, arces japoneses, un ibirá pitá, gramíneas, salvias, cañas alpinias, taxodios y helechos. El techo tiene paneles solares que aportan parte de la energía del local, y también hay una estación de carga para autos y motos eléctricas. El predio suma una pequeña capilla para bautismos y otras celebraciones

Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre. Horarios: martes a jueves, de 12 a 0; viernes, sábados y domingos, de 12 a 1

Aire Libre: un jardín urbano en Belgrano

Aire Libre propone una pausa en un entorno de vegetación, colores cálidos, materiales nobles y luz natural. La carta reúne sabores de la cocina porteña bajo la dirección del chef ejecutivo Julián del Pino

El proyecto fue pensado como una experiencia integrada entre arquitectura, paisajismo y gastronomía, con la intención de recrear la sensación de estar dentro de un invernadero. Las plantas fueron parte del diseño desde el comienzo y no un agregado decorativo

Para sostener la vegetación, el restaurante desarrolló un sistema específico de riego y nutrición. También incorporó iluminación complementaria con domótica, que se activa cuando el local permanece cerrado. La propuesta se extiende desde la barra y el jardín urbano hasta los interiores

Dirección: Avenida del Libertador 6327, Belgrano. Horarios: martes a sábados, de 12 a 15:30 y de 18 a 0; domingos, de 10 a 19

Casa Bogotá: patrimonio, árboles añosos y eventos

Frente a la plaza Vélez Sarsfield, en Floresta, Casa Bogotá funciona en una casona declarada Patrimonio Histórico y vinculada al arquitecto José J. Barboni. El restaurante abrió en agosto del año pasado, después de un proceso de restauración edilicia

El jardín conservó y acondicionó los árboles añosos y la enredadera del fondo. También sumó plantas de follaje, como las boinas de vasco, y una antigua bañadera con plantas acuáticas

La propuesta gastronómica está a cargo de Daniela Lobeto, chef con experiencia en restaurantes de Italia, junto con los socios Alejandro Raizman, Nicolás Peria y José Núñez. El lugar organiza actividades culturales y degustaciones de vinos, y puede reservarse para eventos privados

Dirección: Bogotá 3900, Floresta. Horarios: miércoles a sábados, de 16 a 19 y desde las 20; sábados desde las 12; domingos, brunch de 10 pasos con turno y atención de 17 a 19