1 · Fritura
2 · En salsa
1 · Fritura
Harina → huevo → fritura
Sartén con rodajas doradas
La primera cocción forma una cubierta dorada. El centro no necesita estar completamente cocido.
2 · Cocción en salsa
Fuego medio-bajo · unos 20 min
Olla tapada, vista en corte
La tapa se muestra separada para ver el interior. La salsa cubre las rodajas de papa durante la cocción final.
Salsa
Tapada
CORTE ESQUEMÁTICO
Cubierta dorada de la rodaja
En la fritura se destaca la cubierta. El centro no necesita estar cocido aún.
EN LA FRITURA
Cubierta dorada
El centro no necesita estar cocido aún.